Éco-score : Démarche et objectifs de ces nouveaux indicateurs que vous allez voir (presque) partout, on vous dit tout !

Des expérimentations de l’éco-score pour trouver le meilleur dispositif

Pour se donner un maximum de chances de réussite, le Gouvernement a initié, depuis quelques années, diverses expérimentations en la matière (18 en tout pour les articles alimentaires) et il conviendra maintenant de déterminer le bon modèle à déployer. En lice : deux grands adversaires principaux qui, dans les rayons des hypermarchés et des supermarchés, se livrent un duel féroce. Planet-Score ? Eco-Score ? Cela vous dit quelque chose ? Ce sont les deux labels phare testés pour la notation environnementale des produits. Deux labels, tout ce qu’il y a de plus officiels et contrôlés, mais qui sont en concurrence l’un avec l’autre.

Tout commence en 2020 avec la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire (dite loi Agec), qui entend mettre en place un indicateur de l’impact environnemental des aliments. Un an plus tard, la loi Climat et Résilience complète le dispositif en prévoyant de lancer des expérimentations, « pour une période maximale de cinq ans » avec, à la clé, un choix définitif effectué pour déployer un seul modèle de notation sur les emballages.

C’est ainsi que naissent l’Eco-score et le Planet-Score, courant 2021. Si les deux systèmes se basent sur un socle commun, celui de la base Agribalyse, établie par l’Ademe, ils s’en dissocient très largement dans l’utilisation qu’ils en font. Et c’est quasiment là une question sociétale, avec deux grilles de lecture complètement opposées.

Des bases de calcul solides pour l’éco-score… mais imparfaites

Le travail compilé par Agribalyse est colossal avec, comme point d’appui, l’analyse du cycle de vie des produits, baptisé ACV, basé sur 16 critères. Pour faire simple, il s’agit, comme son nom l’indique, de quantifier les impacts sur l’environnement d’un produit alimentaire tout au long de son cycle de vie, depuis sa production agricole jusqu’à son utilisation et à sa consommation, en passant par sa transformation, son emballage, son transport, etc.

Fruits, viande, farine, pizzas, biscuits, ce sont, en tout, plus de 2 500 aliments qui ont ainsi été passés au crible. Chacun a dûment été noté en fonction de cette méthode ACV et cela donne, par exemple, les résultats suivants : 0,07 pour la carotte crue, 0,14 pour son homologue cuite, mais 4,79 pour l’agneau cru. Vous l’aurez compris, plus la note obtenue est faible, mieux c’est…

Voilà pour la base qui, de par son approche scientifique, fait foi. Seulement, aussi sérieuse soit-elle, celle-ci demeure imparfaite. L’analyse du cycle de vie est ainsi difficilement capable de faire le distinguo entre les différents modes de production, intensifs ou extensifs. Ainsi, par exemple, parce qu’un poulet élevé en plein air requiert plus d’espace pour se développer qu’une volaille en batterie, le premier sera moins bien noté que le second. D’où la nécessité d’y introduire des éléments complémentaires, pour coller au plus près du réel impact environnemental. C’est ce qui explique la coexistence de ces labels multiples, chacun étant destiné à tester différents paramètres pour permettre ensuite aux pouvoirs publics de repérer les plus efficaces et les plus pertinents.

Planet-score ou Eco-score, qu’est-ce qui les différencie ?

Planet-Score, valorise davantage les démarches extensives et bio, en prenant en compte les enjeux liés à la biodiversité, à l’utilisation ou non de pesticides, aux préjudices engendrés sur le climat et, enfin, au mode d’élevage. Ces quatre éléments sont d’ailleurs spécifiquement repris, avec un classement particulier, en plus de la note globale, de A à E. Il a pour partisans l’UFC-Que Choisir, France Nature Environnement, Agir pour l’environnement ou encore Générations Futures. Et il revendique d’être apposé sur les packagings de plus de 135 000 produits parmi les plus connus, comme les poulets Loué par exemple.

Eco-Score, de son côté, veut garder une note et une seule, pour un maximum de clarté aux yeux du consommateur. Pour faire son calcul, il intègre à la note de l’ACV un système de bonus/malus suivant plusieurs critères complémentaires : les systèmes de production (y a-t-il des labels particuliers : bio, protection de la forêt, etc. ?), le sourcing des matières premières (est-ce un approvisionnement local ?) ou encore les enjeux environnementaux (préservation des eaux, de l’air, des sols, des ressources et de la santé humaine, etc.). Il est soutenu par Yuka, Open Foods Facts, Eco2 Initiative, Marmiton, Etiquettable, Seazon, etc. et assure être présent sur plus de 400 000 références.